Приготовление: Отварные мозги нарезают кусочками и поливают растопленным сливочным маслом и красным вином. Гарнируют тушеными в масле луком и шляпками грибов, подают под соусом из красного вина.
Несколько секретов: Мозги - деликатесный продукт. За 1-2 часа до варки свежие мозги. Чтобы мозги при варке не разваливались. Варят мозги при слабом кипении в. Чтобы приготовить мозги во фритюре, их.
