Раздел: Кухня стран Юго-Восточной Азии |
|
Бами (Индонезия) |
| | Из яиц, соли, воды готовят массу для омлета и дают ей постоять. Отваривают в течение 10 минут в крутом кипятке орехи. На...
|
|
Барабулька по-восточному (Камбоджа) |
| | Рыбу очищают, промывают, подсушивают, панируют в муке и жарят с обеих сторон на растительном масле. Помидоры очищают,...
|
|
Зате (Индонезия) |
| | Курятину или молодую свинину нарезают небольшими кубиками и натирают смесью из нарубленого лука, растертого чеснока,...
|
|
Компот из бананов (Новая Гвинея) |
| | В кипящий сироп (вода и сахар) опускают нарезанные кружочками бананы. Компот варят на слабом огне не более 20...
|
|
Крабы по-сиамски (Таиланд) |
| | Крабы или креветки смешивают с рубленым луком, солью, перцем, уксусом, растительным маслом, имбирем и оставляют в маринаде...
|
|
Печень куриная по-индонезийски (Индонезия) |
| | Тушат на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук и сладкий перец, затем добавляют мелко нарубленную куриную печень...
|
|
Пирог с бананами (Индонезия) |
| | Из муки, молока, сахара и соли замешивают тесто, укладывают его в смазанную сливочным маслом форму, поверх кладут слой...
|
|
Пирожное "Тюнь" (Вьетнам) |
| | Рис замачивают в воде на 5 минут, промывают, отцеживают и солят. Фасоль, замоченную накануне, очищают от шелухи, обдают...
|
|
Пюре из тунца "Президент" (Индонезия) |
| | Консервированную в масле рыбу тщательно растирают с взбитым сливочным маслом, приправляют солью, перцем, лимонным соком и...
|
|
Рис по-вьетнамски |
| | Рис промывают в нескольких водах, отцеживают, заливают водой и варят. Посолив, дают покипеть 5 минут, затем кладут целую...
|
|
Рис по-манильски (Филиппины) |
| | Варят рассыпчатую рисовую кашу, положив гвоздику и горошины перца в марлевом мешочке. Отварную рыбу разделывают на кусочки,...
|
|
Рыба по-индонезийски |
| | Репчатый лук нарезают кубиками, обжаривают до светло-золотистого цвета и вливают немного куриного бульона. Рис отваривают в...
|
|
Сате (Индонезия) |
| | Свинину, нарезанную мелкими кусочками, посыпают солью, черным молотым перцем, поливают соком лимона, надевают на...
|
|
Суп из свинины (Таиланд) |
| | Нарезанную небольшими кусочками свинину отваривают в подсоленной воде, добавляют оливковое масло и тушат мясо, пока...
|
|
Утка жареная по-бирмански |
| | Утку потрошат и моют. Осторожно вынимают кости (ребра, позвоночник, грудинку), не тронув только крылышки и ножки, потроха...
|
