Раздел: Азербайджанская кухня |
|
Тава-кебаб |
| | Битки из бараньего фарша, не панируя, обжаривают в жире, посыпают репчатым луком, заливают взбитыми яйцами, смешанными с...
|
|
Тас-кебаб (плов) |
| | Мясо обжаривают в масле и тушат в маленькой кастрюле до готовности с добавлением пассерованного лука, корицы и гвоздики....
|
|
Чихиртма (плов из кур или баранины) |
| | Из риса готовят откидной плов. Курицу обжаривают и нарезают порционными кусками. Баранину, нарезанную кусками, также...
|
|
Шашлык по-азербайджански |
| | Баранину нарезать кусками в форме кубиков (по 30-40 г.), положить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить,...
|
|
Ширми (плов) |
| | Из риса обычным способом готовят откидной плов и доводят его до полуготовности. Фрукты, припущенные в масле, и сахар...
|
|
Шорба (баранина с горохом и рисом) |
| | Баранину нарезают кусками и отваривают. Затем добавляют предварительно замоченный и сваренный до полуготовности горох,...
|
|
Ярцах долмасы (голубцы) |
| | Баранину пропускают вместе с луком через мясорубку, добавляют соль, перец, зелень, рис, предварительно замоченный горох и...
|
|
Салат "Деликатесный" |
| | Сварить в отдельности цветную капусту, спаржу, стручки фасоли и охладить в том же отваре. Разделить капусту на мелкие кочешки....
|
|
Салат из осетрины |
| | Вареную белугу, осетрину или севрюгу нарезать тонкими длинными ломтиками 7- 9 см. Морковь, картофкль нарезать кубиками,...
|
